[食譜] 紅椒菠菜培根烘蛋

看板cookclub (烹飪DIY)作者denza (橄欖油與黑松露)時間19年前 (2006/12/22 00:29)推噓2(2推 0噓 0→)

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最近在一本烹飪雜誌上看到一篇有關烘蛋(Frittata)的文章整理得相當不錯文章中將烘蛋內添加的材料分成四大類分別是肉與蔬菜的主材料類新鮮香草類香料類乳酪類每一類都列出了許多種選擇經過排列組合可以產生幾百幾千種的變化比較詳細的內容可以參考我的網誌在這邊我只列出我這次的烘蛋食譜材料蛋： 8顆牛奶或鮮奶油：1/2杯麵粉： 1大匙鹽 1小匙黑胡椒：少許橄欖油： 2大匙紅椒： 1個，去籽去蒂後切成小塊先燙熟，放涼備用菠菜： 1把，先燙熟，放涼後將汁液擠乾，再粗略切碎培根： 5片，切成小片蒜末： 1小匙紅椒粉： 1/2小匙乳酪粉： 1/2杯做法 1. 培根加上紅椒粉先炒香，然後放涼備用 2. 輕柔地打蛋，加入牛奶或鮮奶油、麵粉、鹽與黑胡椒攪勻 3. 加入紅椒、菠菜、培根、蒜末與乳酪粉，輕輕攪勻 4. 在可進烤箱的平底鍋中熱橄欖油 5. 將蛋液倒入鍋中，蓋上鍋蓋用小火慢煎，烤箱則先預熱180度 6. 等到鍋邊大約2.5公分左右的蛋液凝固時熄火，將平底鍋移到烤箱中 7. 不蓋鍋蓋在烤箱中烤15分鐘，然後將烘蛋倒出，稍微冷卻後再切開食用照片請見 http://blog.xuite.net/denza/life/9425370 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.228.162.214