[食譜] 冬至鹹湯圓 (肉餡湯圓)
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上個禮拜五是冬至，是吃湯圓的日子
很想吃鹹湯圓的我，就決定自己來包湯圓
不要懷疑，它真的是粉紅色的
因為我媽買不到白色的圓仔粹，所以就只好買粉紅色的
管它啥顏色，好吃就好啦~
我家的鹹湯圓裡面是包香菇肉臊的餡喔！
粉好吃的
以下來介紹餡料的作法
1.將"紅蔥頭"拍扁，切成末
2.乾香菇泡軟之後切成丁
3.起油鍋，將紅蔥頭丟下去爆香
4.等到紅蔥頭有點變成咖啡色了，香味也飄出來了，將絞肉和香菇丟下去拌炒
5.加入適量的醬油和少許鹽巴和烹大師(也可以用味精)
6.通通拌炒均勻而且入味之後，就可以起鍋了
餡料炒好之後，等到放冷一點，就可以包湯圓了喔~
包湯圓的過程我就不再多說啦~
總之就是把餡料包進皮裡面嘛~
要小心不要弄破就好，至於要怎麼包的皮薄餡多，就要看個人功夫啦(我還在繼續修行XD)
包好湯圓之後就可以下鍋煮囉~
剛剛炒餡料的鍋子可以不用先洗喔！
因為裡面還有一些油，所以可以用來煮湯圓，會更有味道
也可以加進一點剩下的餡料來煮湯
將水燒開之後，就可以下湯圓了，接著要轉中~小火喔！
並且要不時的攪拌一下湯圓，避免黏在鍋子上
等到湯圓浮起來之後，就表示熟了喔！
如果要吃軟一點的，可以再繼續煮一下，要小心不要把湯圓煮破就好^^
香噴噴的鹹湯圓已經好囉~
你今年吃湯圓了嗎?
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