[心得] Recipe: Apple cake and blueberry cake
這次賣相失敗，但口感還不錯！
http://blog.yam.com/luminous/article/7230173
準備用物：
＠蛋糕體
1. 4eggs , room temperature
2. 低筋麵粉100 gm
3. 無鹽奶油30gm
4. 牛奶40ml，溫熱
5. 砂糖100gm
＠青蘋果
一顆青蘋果，切小塊
砂糖兩大湯匙
水少許
＠Blueberry 125gm，由澳洲帶回。
步驟：
先將烤盤準備好，烤箱預熱至180度
蛋黃糊：
1. 將蛋黃跟蛋白分開兩個碗
2. 蛋黃跟砂糖用打蛋器打發製沙拉黃白狀
3. 放置一旁
蛋白糊：
1. 將蛋白打發至泡泡棉花糖狀
混合兩個蛋糊，攪拌均勻
1 加入溫熱牛奶
2 加入篩過麵粉
3 慢慢攪拌均勻
4 加入奶油
攪拌均勻後到入烤盤，將烤盤輕敲讓小氣泡飄上來
送入烤箱烤30分鐘，烘烤時要注意蛋糕表面會不會烤焦再調整溫度，
可用一隻竹筷插入蛋糕體如果沒有沾上麵糊就是熟了！將蛋糕移出烤箱等冷卻，
倒入盤子。如果沒有就繼續烤。
青蘋果：
1. 將糖、水、青蘋果，慢火煮到水乾掉冷卻
Blueberry：
1. 退冰後，將水瀝掉
＠＠青蘋果 cake
1. 蛋糕糊倒入烤盤後，輕敲後，將煮過蘋果平均分配在麵糊當中
＠＠Blueberry cake
1. 同上
Jennifer's Comment,
這次沒等蛋糕冷卻就急忙想看看成果，結果造成蛋糕表面跟底層有被破壞感，
變得不完整。而蘋果跟blueberry我忘記把水瀝乾，造成蛋糕內部潮濕。
下次還是使用乾果來做可能比較適合。整個吃起來酸酸甜甜，
除了接觸到餡蛋糕濕濕的以外，其他都還不錯。
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珍妮佛的部落格：http://blog.webs-tv.net/luminous
我即將遇見無尾熊
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