[食譜] Frexhberries & balsamic sauce

看板cookclub (烹飪DIY)作者iopvot時間19年前 (2006/12/26 22:55)推噓1(1推 0噓 2→)

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╭──────────────────╮ Strawberries: ╭───────────────────╮ │ 1.預熱OVEN到250度F。 │ 3 quarts strawberries, quartered │ │ 1/3 cup sugar │ 2.草莓混合物，草苺與sugar混合。 │ │ │ Meringues: │ 3.準備蛋白甜霜，羊皮紙上蓋上兩張烘培 │ │ 每張紙上畫上5個圈圈。碗裡放塔塔粉與│ 1/4 teaspoon cream of tartar │ 蛋白，用打蛋器轉高速打成泡。並慢慢 │ 4 large egg whites │ 加入糖打到倒立時不會落下。再加入香 │ 3/4 cup sugar │ 草。將上述材料平均分成10份化成圈在 │ 1 teaspoon vanilla extract │ 烘培紙上用湯匙做出鳥窩狀。 │ │ │ Sauce: │ 4.用250度F烤約1小時，30分鐘轉一次。讓│ │ 其在爐子內冷卻30分鐘，小心的將蛋白 │ 3/4 cup balsamic vinegar │ 霜從烘培紙上移去，靜待冷卻。 │ 1 cinnamon stick │ │ 3 tablespoons honey 5.準備sauce，將醋及肉桂棒放在鍋子中加│ ╰──────────────────╯ 熱到沸騰，煮成糖漿大約縮至原來的1/3│ │ 後停止加熱並去掉肉桂棒，與蜂蜜攪拌 │ │ │ │ 6.將蛋白甜霜放在盤子上，上面放著草莓 │ │ 混合物，並灑下2茶匙的SAUCE。 │ ╰───────────────────╯ 來源：CookingLight,september 2005, page 136 翻譯By茶米王 -- -_-：24H散發費洛蒙：30.89% 米諾夫斯基粒子：12.78% 撞豆腐自殺的勇氣：19.82% *_*：這是殺小？這是殺小？ -_-：反動思想：34.41% 暴走是你的習慣：20.54% 最接近神的人：0.30% *_*：這到底是殺小？這到底是殺小？ -_-：懶人是最優秀的人種，這個世界因懶人而偉大 http://www.wretch.cc/blog/iopvot -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.113.70.54 ※ 編輯: iopvot 來自: 59.113.70.54 (12/26 22:58)