[食譜] 泡菜大白菜
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<<哈密瓜自製泡菜大白菜>>
材料:韓式泡菜、大白菜、紅蘿蔔、豬里肌、(辣椒)
調味料:鹽巴、糖、白醋、胡椒、香油
醃料:鹽巴、胡椒、太白粉、味淋、(蛋白)
做法:
1.大白菜去老葉對切去頭，切小塊用水沖洗；紅蘿蔔去皮切絲；里肌肉切絲用醃料稍醃；
辣椒切片備用。
2.熱鍋，加入泡菜、水、大白菜、辣椒、紅蘿蔔絲同煮，煮至大白菜熟軟。
ps.如果用高湯煮會更好。
3.加入肉絲煮熟，用鹽巴、糖、白醋、胡椒調味，起鍋前淋上香油，DONE。
心得:
泡菜的延伸料理，加入大白菜一起煮，調味過後像是吃整盤的淡口味泡菜一樣，成本也不
高，但是接受度特別的高，可見泡菜的威力呀!!酸酸甜甜又微辣的口感，酸酸的泡菜，清
甜的大白菜，還有柔嫩微鹹的肉絲，實在是下飯呀!!連後來吃剩的湯要倒掉都嫌浪費呢~至
於泡菜跟大白菜的比例，就依個人喜好斟酌了，紅蘿蔔只是配色用，有跟沒有都不會影響
美味的!還有作法中豬肉絲最後才加入是避免一開始就煮，到後來肉會老掉變硬，所以等白
菜軟了入味了再加入用滾水燙熟(過水)就行囉!!泡菜真是大家都愛吃的食材，可能是因為
酸辣的口味吧!!但台式的泡菜就比較多人不吃了~下次拿韓式泡菜煮義大利麵好了!!簡易料
理，歡迎嘗試。
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