[食譜] 焗烤肉醬義大利麵
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焗烤肉醬義大利麵
材料
1. 義大利麵
2. 絞肉(牛、豬都OK)
3. 洋蔥末1顆
4. 紅蘿蔔小丁適量
5. 蕃茄(新鮮番茄去皮、罐頭番茄味道比較濃郁)切塊
5. 起司條(焗烤專用)
6. 起司粉適量
調味料
1. 鹽
2. 糖
3. 番茄糊、蕃茄醬(番茄糊沒有也OK)
4. 綜合義大利香料
5. 黑胡椒顆粒3~5顆
6. 月桂葉
作法
[義大利肉醬作法]
1. 熱鍋、加入橄欖油與洋蔥末拌炒
2. 依序加入絞肉、紅蘿蔔小丁、蕃茄塊拌炒
3. 最後加入鹽、糖、番茄糊(蕃茄醬)、香料、黑胡椒顆粒、月桂葉燉煮半小時
※ 試情況適量加入水份調整濃度
[義大利麵]
1. 在煮麵的水裡加入少取的橄欖油避免麵黏在一起
2. 將麵煮至8分熟(還要進烤箱)
3. 撈起瀝乾
4. 與適量的義大利肉醬拌炒
[焗烤]
1. 平鋪於烤盤
2. 鋪上滿滿的起司條
3. 送進烤箱200度10分鐘，烤至起司呈金黃色時取出撒上起司粉及巴西利就完成囉!!
變化
1. 義大利麵可以選用千層麵，將千層麵一層層間加入義大利麵肉醬就變成焗烤千層麵
2. 義大利肉醬可以一次煮多一些，放涼裝入密封袋冷凍，要食用時再加熱方便有快速
3. 可加入喜愛的蔬菜，變成青蔬肉醬義大利麵
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