[食譜] 跨年布丁~~
圖文版http://www.wretch.cc/blog/xez0929&article_id=2461815
其實就是布丁啦！
材料做法都很簡單，
昨天播的美人記者會看到的~~
材料：
焦糖：
糖75g
水10g
布丁體：
全蛋2個
蛋黃3個
糖90g
牛奶425g
做法：
1.將糖和水放入鍋中(最好是有柄的鍋，等一下比較好操作！)，切記不可攪拌喔，
搖一下鍋子讓糖沾到水就可以了，小火煮成焦糖，然後，這是最重要的步驟~~
將鍋子放在水龍頭下，(鍋子面朝牆壁，避免水噴起來燙傷！)加入約1大匙的水，
此時鍋子內的糖漿會很活躍，請小心！！(可以帶上手套)然後分裝至耐熱容器即可。
2.將牛奶加入糖放在爐上加熱，(忘了要煮到怎樣，我是煮到鍋邊有小泡泡就關火)，
慢慢沖入打散的蛋液中，加入香草粉(我加香草精1t)拌勻過濾2次，用保鮮膜跟
廚房紙巾把泡泡儘量吸掉，(越仔細成品表面越光滑)，倒入已裝有焦糖的容器中。
3.烤盤放些熱水，用180度烤30-35分鐘即可。
祝大家新年快樂！^^
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※ 編輯: oem 來自: 61.62.69.25 (12/31 18:42)
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