[食譜] 鐵...鐵板豆腐!好吃
這是正統版本，取自楊桃網。
【材 料】
嫩豆腐 2塊
紅蘿蔔 30公克
木耳 30公克
豌豆夾 30公克
蒜苗 1根
辣椒 1根
蒜頭 1瓣
薑 20公克
【調味料】
高湯 1杯
蠔油 3大匙
冰糖 1大匙
太白粉 1大匙
香油 1大匙
【做 法】
1.嫩豆腐切片後，用平底鍋煎至雙面金黃色。紅蘿蔔、木耳切片，蒜苗切斜段，辣椒切段\
，蒜頭、薑切片備用。
2.鍋內放入2大匙油燒熱，先爆香蒜頭、薑、辣椒，再加入高湯、蠔油、冰糖，煮滾後加\
入豆腐、木耳、紅蘿蔔、豌豆夾、蒜苗一起煮3分鐘，再用太白粉水勾芡，淋上香油，再\
盛入燒熱的鐵板上即可。
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我自己的版本，因為在國外礙於食材的關係，食材有以下變化:
青椒
蒜頭
代替蝦密豌豆與木耳。
並且不建議用嫩豆腐，我買的就是普通傳統豆腐。
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