[食譜] 紅豆薏仁地瓜甜湯圓。
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好。我知道名字很囉唆，但是他真的加了這麼多東西。
最近狂煮紅豆薏仁，前陣子買的一大包現在剩下不到一半。
材料：
紅豆薏仁 量米杯七分滿（三個人份）
地瓜 一顆
市售湯圓 六顆
糖 煮湯用的大湯匙一匙
作法：
1. 紅豆薏仁洗米般洗三次，泡水隔夜。
2. 地瓜切小塊，蒸熟備用。
3. 倒去紅豆薏仁隔夜的水。再洗一次，倒入水約手指兩指節高，小火煮。
4. 待水滾撈去水面浮沫，蓋上蓋子以熱氣悶煮。
＊省瓦斯絕招。
5. 放涼，以電鍋炊之至軟硬適中為止再加糖。
＊據說沒軟以前加糖就再也煮不軟了，不知是不是真的。
6. 倒入地瓜塊拌勻同炊。趁機煮湯圓，水滾後丟入，沸騰後後加點冷水，
再次沸騰後，湯圓都浮上來就表示好了。
嘖嘖，真是超好吃的，相較於單純的紅豆薏仁湯顏色又漂亮許多。
而且熱呼呼的，超適合冬天的一道甜品。
我娘說，煮到軟之後不要加糖，可以續煮紅豆薏仁飯哩。
紅豆薏仁真是個變化多端的東西。
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無名，掰掰～
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