Re: [問題] 請問為什麼要洗米 ?
※ 引述《Xvictory (Xvictory@Dallas)》之銘言：
: 請教板上先進,
: 有時候覺得, 洗米會不會就像 "糙米和白米一樣",
: 糙米經過淨化, 越來越乾淨, 就變成了白米, 相對的營養也流失了很多...
: 洗菜是因為菜裡頭有沙子, 或者是髒東西, 或者是殘留農藥,
: 藉由洗的過程把它們去除....
: 但米呢 ? 洗米的理由是什麼 ?
: From Yahoo,
: http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1106090612672
: 好像也不需要洗米啊 ?
: 謝謝您的回答 ~
糙米比精白米還多了米糠跟胚，需要經過輾白才會成為白米，所以糙米光
這樣洗一洗是不會變成精白米的，請放心。
從收割、曬榖、碾米到包裝，多少一定會沾到灰塵、沙粒之類的，畢竟不
可能全程無塵啊，洗米就是要洗掉這些東西，如果你不在意這些，也可以
不要洗。
另外一提，米糠富含脂肪、維他命、纖維、礦物質；胚富含蛋白質、脂肪
及可溶性碳水化合物，所以糙米比起精白米更為營養。
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01/08 08:03, , 1F
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