[食譜] 紅糟肉
圖文網誌版
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材料
1. 豬里肌肉片 手掌大小 11 片
2. 紅糟 225 g
3. 醬油 50 g
4. 糖 70 g
5. 五香粉 4 g
6. 黑胡椒 4 g
7. 白胡椒 4 g
8. 紹興酒 10 cc
9. 蒜泥 5g
10. 地瓜粉
11. 太白粉
作法
1. 把材料 2 - 9 混均 豬里肌肉片置中 放冰箱 醃一個晚上
2. 混合太白粉及地瓜粉(約 1:3)
3. 醃好的肉片 沾上2. 混好的粉 略置 (讓粉潤一下 炸出來表面才會有顏色)
4. 表面炸至酥脆 後移入烤箱
5. 450F 烤約 15min
6. 切片食用
和涼拌黃瓜吃 還蠻對味的
ps
1. 能夠買到五花肉的話 應該會夠好吃喔
2. 熊熊覺得胡椒放太多了 或許下次可以放少一點 或是多加點糖
3. 最後烤的步驟 可以用油炸代替 只是熊熊喜歡用烤的 不用顧油鍋 多的油又會被烤出
來
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