[食譜] 卡茲卡茲日式炸豬排

看板cookclub (烹飪DIY)作者ichika (小蝦米)時間19年前 (2007/02/04 08:22)推噓4(4推 0噓 2→)

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圖文並茂網誌版: http://www.wretch.cc/blog/ichika&article_id=9905975 自從上次炸過馬茲拉起司之後我就有點煩惱麵包粉用不完怎麼辦當時為了炸起司而買的麵包粉上次用不到一半不用放著太久會受潮或發霉但是又不曉得該如何運用到頭來還是得再拿來炸這一大包麵包粉應該夠我用到這學期末總之這次的菜色是普通的日式炸豬排食材如下: 1.pork loin steak 豬腰肉 2.麵粉.蛋.麵包粉 3.植物油(記得不要用橄欖油,之前有網友告訴我橄欖油高溫下會產生致癌物) 步驟如下: 1.豬腰肉我買來的時候有帶點骨所以我第一個步驟就是把骨去掉 2.用肉槌拍打兩面但是不要槌太多下之所以要槌打肉應該是要藉由破壞肌肉紋理來達到軟嫩的口感槌子打完之後在白色的筋那邊切幾刀 3.把麵粉倒一些進去塑膠袋之後把豬腰肉丟進去塑膠袋滾滾讓他每一面都充分沾到麵粉 4.把裹好麵粉的豬腰肉丟進蛋液裡面也記得要平均每面都沾好蛋液之後把他兩面都沾滿滿的麵包粉 5.熱鍋加植物油記得不要加橄欖油聽說高溫下的橄欖油反而有礙身體健康一剛開始先用大火熱油等油熱了之後丟豬腰肉下去再轉中火煎到兩面金黃拿到紙巾上吸油再加一點豬排醬我的豬排醬是買的用日式炒麵醬代替豬排醬其實我覺得味道差不多很香很夠味 -- ◢█◣ ◢█◣══════════════════════════════╮ ◥ ◤ ∣ ◢███◣ ｜ ● ● 我家有隻可愛的兔寶寶--仔仔｜ ◥〃∪〃◤ 歡迎來相本裡看看牠喔^_^ ｜ ◢◥◤◣ http://www.wretch.cc/album/album.php?id=ichika&book=6 ｜ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 129.11.249.131