[食譜] 麵包機-巧克力牛奶土司 (素食可食)
圖文版：
http://blog.pixnet.net/soup/post/2379545
隔了好久，終於終於又作了土司。
我的麵包機都快睡著啦～
昨晚先跑去全聯買了巧克力牛奶（無意間看到的，原本是要買鮮奶的啦！）
就決定了這次的土司主題-巧克力牛奶。
原始食譜： 參考自 Mobile01 kianli
【材料】(1.5磅)
鮮奶 100ml
高筋麵粉280g
糖 30g~50g
鹽 1茶匙
奶油 10g
奶粉 3大匙(可增加奶味)
小麥蛋白粉 1湯匙 (可不用，有口感會更好)
酵母粉 2茶匙(先用溫水攪拌備用，盡量不要太多水，不然麵團會太濕)
ps1. 由於酵母粉已經?了溫水，所以這種作法不適合預約時間的，必須
馬上開始絞拌製作才行。要做預約的就直接在最後丟酵母粉。
ps2. 開始攪拌時，需看麵團是不是水分太多或不足，判斷標準就是麵糰
必須看起來濕濕的，有點黏而且能成球狀即可，太乾就加水，太濕
則加麵粉。
ps3. 可把攪拌、發酵與烘烤時間分開，單獨烘烤時可只烤25分鐘左右，
烤色與市售相近。
我所使用的食譜：
【材料】
巧克力牛奶 120ml
奶油 20g
細砂糖 2湯匙
海鹽 1茶匙
高筋麵粉 280g
酵母粉 1.5茶匙
【做法】
1、將材料依照順序
(巧克力牛奶→奶油→鹽糖→麵粉→酵母粉)
放進製麵包機的內鍋裡
2、麵包機設定6號甜麵包、烤色淺色A、1.5磅
ps1. 提早三分鐘關掉烘烤
這次作法基本上跟白土司作法差不多，比較大的改變是糖與鹽的份量
做了些調整。由於以往做的土司都會有過鹹的問題（應該是海鹽害的）
，不要問我為什麼不改用正常鹽巴，阿～海鹽買了還沒用完咩！不能
浪費唷！^^
再加上在Mobile 01上看到大家說到鹽巴量可不用這麼高，糖的份量可加
多點會比較綿密，所以就嘗試看看囉！
沒想到還真的蠻成功的耶！連放了一夜後用水果刀切起來還很好切，這
在之前放一晚的土司可從沒有過。
但是，烤的時候好像又過長了，底部邊的部分還是比較硬。
但是每次都做鮮奶土司會很無趣耶，不知道有沒有人願意提供些idea來
讓我試作看看的呢？
==========================================
巧克力牛奶土司打分數
目前試驗以來最成功的一次，泣～
疑問是，到底該怎麼作土司味道會比較明顯呢？
雞飛狗跳指數： ☆
美味指數：★★★★
===========================================
--
麻糬生活記趣 - 一點簡單的生活紀錄
http://blog.pixnet.net/soup
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.116.164.41
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
