[食譜] 肉豆
今天買了肉豆，菜店老闆好像很意外似地說"蛤? 你也吃這個喔?"
肉豆是一種短短扁扁的豆莢，顏色綠中帶紫，摸起來有點粗。老覺得肉豆和"芋橫"
是同一類的食物---農家的粗食，確實現在吃的人不多了---套用餐廳熱愛的字眼，
這叫"古早味"。因為它有"肉名"，雖然無"肉實"，據說素食者是不吃的。
賣相欠佳，其實味道還不錯&很下飯。
圖文版：http://blog.pixnet.net/dino/post/2382650
材料：
薑絲(老薑嫩薑皆可)
肉豆
粗粒味噌(亦可用"黃豆醬")
水
作法：
1. 肉豆洗淨，去除豆莢邊邊的粗絲。
2. 起油鍋爆香薑絲，放入肉豆稍微翻炒，加適量水轉小火悶煮。
3. 肉豆煮軟後，加入味噌拌勻，再稍煮一下即可。
--
DINO遊樂場
http://blog.pixnet.net/dino
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.64.198.17
※ 編輯: dino1 來自: 61.64.198.17 (02/04 23:40)
→
02/05 00:44, , 1F
02/05 00:44, 1F
推
02/05 01:40, , 2F
02/05 01:40, 2F
推
02/06 22:38, , 3F
02/06 22:38, 3F
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
