[食譜] 回鍋肉高麗菜
以前炒回鍋肉都是加"蒜阿"
有一次看料理東西軍 裡頭的回鍋肉是加高麗菜
當然"蒜阿"很好吃 , 可是加的量不多 有時又貴
所以 一定要試試加高麗菜的回鍋肉
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1. 五花肉燙熟 , 待涼 , 切片
2. 切片的五花肉 放至炒菜鍋裡 , 中火 , 炸油
( 若炸出來的油太多 , 可倒些出來 )
3. 待五花肉邊緣有點焦香味 , 放入蒜片
4. 蒜片略成黃色 , 放入高麗菜(事先用手撥成塊狀)
5. 加 鹽 ,醬油 , 蠔油 適量 (料理東西軍用甜麵醬)
( 沒有甜麵醬 , 隨便冰箱找到蠔油, 就替代之 )
6. 炒高麗菜不能炒得太軟 , 要保留脆脆的口感
高麗菜差不多有熟 , 就可以起鍋了!!
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這是今天晚上的一道菜 , 隨便煮煮
炸回鍋肉多的油 , 拿來炒蒜沫及蔥花醬 淋在魚上
不好意思 , 獻醜了!!
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