RE: [問題] 絞肉煎肉餅 如何增加黏性而不會散掉
※ 引述《cookiewalker (脆迪酥走路)》之銘言：
: ※ 引述《cookiewalker (脆迪酥走路)》之銘言：
: : 請問煎肉餅需要加入哪種粉類材可以定型?
: : 直接煎碎肉的話,是不是會整個散掉 變成炒肉燥啦??
: : 肉要如何調味 需要先醃嗎??
: : 謝謝
: 忘了說...如果沒有麵包粉,可以用麵粉嗎?
: 麵粉比例約是要加多少??
: 可否有人可以提供我完整的調味絞肉配方??
: THX
我作的煎肉餅好像跟大家都不一樣ORZ
絞肉拍打到有黏性(還有擠出空氣)
整出形狀後 沾蛋汁
沾麵包粉(或番薯粉)
如果整形整的很好 可以不用加粉 可是油要多一點(變相用炸的)
我是沒試過粉揉在肉裡面的方法拉
不過我這樣作也很好吃:)
可以參考看看:p
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下個春天來臨前 我一定會忘記你
我會學著誠實的面對自己
然後 把對你的思念 遺忘
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