[食譜] 漢堡

看板cookclub (烹飪DIY)作者dales (ｄａ　ｌｅ)時間19年前 (2007/02/08 01:24)推噓1(1推 0噓 0→)

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嗯@@我現在才看到~cookiewalker要煎肉~ 這個你也可以參考一下喔~ 漢堡 Hamburger http://pressurechief.pixnet.net/album/photo/111413342 (4人份) 材料份量漢堡包 4粒....買現成的嘿牛絞肉 300g 豬絞肉 100g 蛋半顆洋蔥半粒吐司 1片蕃茄 1粒牛奶半杯酸黃瓜 2條鹽適量胡椒適量豆蔻粉適量製作過程： 1.洋蔥切碎。 2.吐司去邊後浸泡牛奶後擠乾，剁碎。 3.漢堡包切蝴蝶刀，就是切開啦~~~ 4.絞肉再剁細。 5.洋蔥以1t油炒過，先放至冷備用。 6.將肉至入蛋盆中，加入吐司、適量蛋液，放入胡椒、鹽巴、荳蔻粉、洋蔥，拌勻以手摔肉至有筋性。 7.將肉捏成肉丸(在兩手心中又丟又抓回來再轉一下，簡言之就是把玩一下整形)，放入平底鍋依漢堡包大小壓平後，煎至金黃，入上下180度烤箱兩面各5分鐘。 8.蕃茄、酸黃瓜切片。 9.漢堡包塗奶油後入上下180度烤箱5分鐘。注意事項： 1.吐司浸泡牛奶為黏著劑，並加入絞肉中剁均勻。 2.絞肉一定要用摔的才能夠把整個肉的特性充分呈現出來。心得：這句一定要來一下的~~ 大俠愛吃漢堡包!!!!!!!!!!! http://pressurechief.pixnet.net/album/photo/111413313 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.162.193.25