[食譜] 水蜜桃慕斯
水蜜桃慕斯
Peach Mousse
http://pressurechief.pixnet.net/album/photo/111413302
(8吋x1)
材料 份量
蛋糕 8吋.....要先做好嘿@@;
罐頭水蜜桃 330g
細砂糖 105g
水蜜桃汁 200g
吉利丁片 8pcs
冰開水 適量
無糖鮮奶油 400g
罐頭水蜜桃(圍邊用) 適量
水蜜桃酒(不強求QQ) 1T
製作過程：
1.水蜜桃打成泥，吉利丁片以覆蓋過的冷水量泡軟10~20分。
2.砂糖、水蜜桃汁以小火隔水加熱至糖溶化，把吉利丁片水分擠掉後加入，
融化後加入水蜜桃泥拌勻，加入1T水蜜桃酒，如果有的。
3.打發鮮奶油。
4.將步驟2材料以冰塊降溫，再加入打發鮮奶油拌勻，並注意慕斯的軟硬度做調整。
5.蛋糕模放入戚風蛋糕作底，然後沿邊鋪滿水蜜桃，再加入慕斯，表面抹平後冰入冷藏。
注意事項：
1.慕斯的口感在步驟4要特別注意其軟硬度!
2.可以不同水果變換口味!
3.裝飾的水蜜桃每個間要密排著。
心得：
白白嫩嫩的慕斯~捨不得切開啦~這是西烹做過最好吃的甜點喔!!!!~~
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