[食譜]lemon bar

看板cookclub (烹飪DIY)作者lovemad (schandefruede)時間19年前 (2007/02/12 11:27)推噓0(0推 0噓 0→)

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明天公婆和小叔要來家裡玩遊戲, 因此做了這個lemon bar,到時候可以一邊玩一邊吃我的這個版本比較酸一點,不喜歡太酸的檸檬汁就放少一點囉食材需要哪些呢 :中筋麵粉,糖,奶油,玉米粉,三個小檸檬/兩顆大檸檬,蛋材料前置作業 bar基底(就是下面那一層) 1.2 cup 中筋麵粉(all purpose flour) 2. 2 table spoon 玉米粉( cornstarch) 3. 1/4 table spoon 鹽 4. 一條半奶油做法: 烤箱預熱350F 把一到四用攪拌器攪拌,等到麵粉跟奶油變成粗顆粒狀(coarse crumbs) 把一個13*9"*2 inch的烤盤表層塗油,然後把麵粉顆粒用壓的方式,壓結實在烤盤上定時20分鐘檸檬餡部分材料 1.3 tablespoon 中筋麵粉 2.1 tablespoon 檸檬皮(這個我其實放1.5 tbs,比較香) 3,3/4 cup 檸檬汁(我放1 1/4 cup) 4.四顆微打過的蛋 5. 1 1/2 cup 白砂糖 6. 1/4 cup牛奶, or half-half cream(想要餡濕軟一點可以多放1 tbsp,不過不太建議因為到時候太濕不好切,而且整個塌塌的不好看) 做法:1-6全部混在一起等到把基底烤好之後,拿出來,將檸檬餡淋在上面,在放回烤箱,烤20分鐘之後就拿出來,稍微涼一點的時候切成塊,放在鐵絲架上面讓lemon bar變涼之後放到保鮮盒冷藏,朋友來上面灑糖粉即可總共時間花費約1個小時10分鐘(準備30分鐘,烤40分鐘,) 小秘訣:可以在烤盤上面放鋁箔紙,到時候要清潔烤盤就容易許多,烤盤也不會因為切塊而刮傷.記得鋁箔只要每邊各多一吋,這樣要拿整個烤完成品比較容易 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 72.66.55.233