[年菜] 五香米糕
看在版主太可愛了~所以一定要生一篇~"~
把快生灰塵的食譜拿來複習一下~
http://pressurechief.pixnet.net/album/photo/111413348
(四人份)
材料 份量
長糯米 350g
前腿肉 100g
豬下肉 50g
豬皮 10g
紅蔥頭 7粒
蔥 1支
老薑 10g
蒜頭 2粒
香菜 5g
(醬汁)
醬油2T
冰糖1T
酒2T
紅豆腐乳半顆
海山醬2T
香油1T
五香粉1/2t
胡椒粉1/2t
鹽1t
製作程序：
1.長糯米放入水鍋煮，滾了之後再燙7秒。米瀝乾後+1t油，蒸20~25分鐘。
2.前腿肉、豬下肉、豬皮切小丁。
3.紅蔥頭切碎。
4.蔥切花。
5.老薑、蒜頭、香菜切末。
6.以1T油+薑+紅蒜頭炒香，之後下肉炒香，再加醬汁、3杯水(720cc)，煮一下至滾燙，
起鍋前下蔥。
7.步驟6分2份，一半和米拌勻，另一半先放入容器內，再將拌好的米放入。
再拿去蒸五分鐘，最後灑上香菜即可!
注意事項：
1.米和醬汁要拌均勻喔!!不然成品顏色會不好看~
2.肉炒香也要炒夠喔!
心得：
好吃耶!!Q____Q~醬汁功勞好像佔不少~
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