[食譜] 蘭姆葡萄酥
材料：無鹽奶油70g，糖粉15g，低筋麵粉110g，葡萄乾45g，蘭姆酒1T，泡打粉1/4t
(28球)
熱量：total=1125.82 kcal，約40.21 kcal/個
0. 葡萄乾切碎，加入蘭姆酒泡10 min.備用。
1. 奶油室溫軟化，加糖粉以飯匙拌勻，再用攪拌器打發。
2. 加入香草粉，分次加入牛奶以攪拌器打發。
3. 篩入麵粉、泡打粉，及0.以飯匙循不規則方向拌勻。
4. 麵團包入保鮮膜，冷藏鬆弛30 min.。
5. 約10g揉成一球。
6. 攝氏160度(華氏320度)烤25 min.，悶10 min.。
＊口感酥鬆
＊Reference:
1. 孟老師的100道手工餅乾。
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