[食譜] Cream bru'lee

看板cookclub (烹飪DIY)作者a9011299 (愛我，趁青春年少)時間19年前 (2007/02/13 09:12)推噓0(0推 0噓 2→)

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這各食譜是從這個版找到的感謝COOKING版因為製作成功所以跟大家分享謝謝這食譜的原始提供者^^ 圖文版: http://blog.yam.com/luminous/article/7999553 Ingredient: serves 3 1. yolk 4 2. sugar 25gm 3. think cream 236ml 4. vanilla extract 1/2 tbs 5. Brown sugar 6. 兩各烤盤一大一小(隔水加熱用的) 作法 1烤箱預熱150℃ 2Cream 加熱到快要沸騰熄火等冷卻 3蛋黃加砂糖攪拌變白色沙拉狀 4將蛋糊加入冷卻的奶油中财 5攪拌至混合财 6過濾去除泡泡财 7將攪伴好的奶油蛋糊到進烤模中财 8準備沸水财 9將烤模放入另一只較大烤盤财 10倒進熱水至布丁烤模的1/2(隔水加熱) 财 11放進烤箱中35-40分鐘财 12烤好後取出等冷卻财 13散上brown sugar在表面财 14再次放進烤箱注意有無烤焦表面财 15做好之後取出冷卻冰冰箱即可 Jennifer’s comment, 真的不錯吃，如果沒有適合烤盤或考模，可以去買鋁箔做的使用一次即可丟，可是賣像就比較不好，還是白色瓷盤看起來比較有質感。真的不能吃太多自己做的雖然沒有外面賣的順口滑溜，不過已經用一堆奶油了，更別說是外面的商店了。 -- 珍妮佛的部落格：http://blog.webs-tv.net/luminous 我即將遇見無尾熊 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 132.234.202.60