[食譜] 情人節愛心漢堡

看板cookclub (烹飪DIY)作者janeliusy (Jr)時間19年前 (2007/02/14 10:13)推噓3(3推 0噓 0→)

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圖文版:http://blog.pixnet.net/janeliusy/post/2620816 在2/14日這西洋情人節裡，相愛的兩個人要如何渡過呢? 是出去遊山玩水，吃ㄧ頓燭光晚餐，還是互相送禮呢? 其實，只要兩個人開心就是最棒的方式了，因為baby在情人節當天還是需要上班，我們並沒有特別的計畫要慶祝，但是小妹為baby做一套特別的情人節晚餐，讓他在孤單的上班日中，也能有過節的感受。祝全天下的帥哥美女情人節快樂獅子頭漢堡肉排 (2塊) 材料：豬絞肉和牛細絞肉各100g 蒜 2瓣蔥花薑末蛋黃 1個太白粉 1匙胡椒粉隨意香菇粉1茶匙酒1匙 (去腥) 漢堡醬: 黑胡椒醬 2大匙酒1匙糖 1匙醬油 1匙蜂蜜少許做法： 1. 把蔥、薑、蒜打成泥，與其他材料都和在絞肉中，攪拌並用雙手拍打肉排成厚度約2公分圓餅狀，讓肉排中的材料更緊密，口感更紮實。並放再冰箱冷藏一會讓形狀固定，味道入味。 2. 熱鍋中倒入1大匙油以中火燒熱，放入漢堡排，煎至兩面呈金黃色。 3. 再轉中小火蓋上鍋蓋續煎至熟。 4. 最後淋上調好的漢堡醬汁以小火略煮1分鐘，即可起鍋呈盤 NOTE: 肉排下鍋時油要熱，才能快速將肉排表面定型，並同時留住肉餅鮮嫩的肉汁。奶焗高麗菜捲材料: 漢堡肉餡高麗菜葉 2片韭菜(蔥) 2條白醬起司片(起司絲) 作法: 1. 高麗菜葉洗淨，燙軟後，泡在冷水中降溫。 2. 高麗菜鋪平後，放上適量的肉餡，兩邊折起後再捲成圓柱形，最後用韭菜綁起來固定。 3. 高麗菜捲先用電鍋蒸熟取出，放入烤盤，淋上白醬，灑上起司絲，用烤箱烤至起司絲融化即可。奶油黃醬鮪魚沙拉材料: 半熟水煮蛋鮪魚罐頭洋蔥花椰菜白醬鹽黑胡椒粉作法: 1. 用杯子裝滿水放入一顆蛋，用半杯水的電鍋蒸到開關跳起來後，馬上拿出沖冷水。(這樣剛好蛋黃是半生熟。分成蛋白與蛋黃剝開備用。 2. 取一裝水的鍋子，放1匙鹽和一點油把花椰菜燙熟後沖冷水，鮪魚罐頭取出1大匙的鮪魚肉，與洋蔥末和黑胡椒拌勻。 3. 把作法1的濃稠蛋黃與白醬混合成醬汁備用。(如果不夠味道，記得要自己斟酌下調味喔!) 4. 把花椰菜、鮪魚洋蔥沙拉和蛋白拌在一塊，最後淋上奶油黃醬即可。 NOTE: 這道可以做成溫的沙拉，對於現在冷冷的天或是不敢吃生菜的人都很合適。在醬汁部分，可加點味霖或是鹽來增加鹹度或甜度。 -- http://blog.pixnet.net/janeliusy 小妹不喜歡餓肚子,可是在無名我會餓死,累死,等到死我遠走他鄉.(....奔泣) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.230.16.119