[食譜] 紙包鯛魚佐干蔥汁
終於要PO我覺得課堂中幾道好吃的食譜的最後一道啦~
PO完就要回老家啦~
紙包鯛魚佐干蔥汁
http://pressurechief.pixnet.net/album/photo/111413288
(配菜：南瓜尖管麵、紅蘿蔔、碗豆莢)
(2人份)
材料 份量
冷凍鯛魚 2尾...就是在超市冷凍食品區三片99左右的冷凍鯛魚~
紅蔥頭 6瓣
南瓜 1小粒
尖管麵 50g
巴西利 1小顆...沒有沒關係
碗豆莢 50g
紅蘿蔔 1隻
檸檬 1粒
荳蔻 少許...沒有沒有差
帕瑪森乳酪 適量...沒有沒大礙
蛤蜊 10顆
洋蔥 1小顆
白酒 50g
鹽/胡椒 適量
錫箔紙 60cm
奶油 適量
烹調過程：
1.烤箱預熱上下200度。
2.鯛魚以鹽/胡椒、白酒醃過。
3.紅蘿蔔用波浪刀切條。
4.用蛤蜊、紅蘿蔔、洋蔥熬高湯。
5.紅蔥頭切碎。
6.南瓜去皮、籽。
7.碗豆莢剝絲。
8.巴西利切碎。
9.檸檬對半，切片。
10.南瓜用水燙後，打成泥。
11.奶油，紅蔥頭炒香，加入高湯、白酒、鹽和醃魚的汁!!收醬汁。
12.鋁箔紙以魚片大小剪裁，塗上薄層奶油，放入鯛魚片，淋上干蔥汁後入烤箱烤8分鐘。
13.尖管麵用加鹽的水煮。
14.紅蘿蔔用加鹽的水燙過。
15.碗豆莢用奶油炒過。
16.鮮奶油和南瓜泥拌炒，之後再加麵拌炒。
17.擺上紙包魚，下方圍檸檬片，上方由左至右擺上南瓜麵灑荳蔻和巴西利、紅蘿蔔、
碗豆莢。
唉~不好意思~我對這道菜有怨念~本來不想多放的~不過還是放張真相照瞧瞧裡面賣啥~
http://pressurechief.pixnet.net/album/photo/111413283
注意事項：
1.圖片紅蘿蔔變蕃茄啦~我覺得搭蕃茄配色比較好看啦~紅蘿蔔好處是切剩的就熬高湯囉~
2.配菜可以依自己的喜好變更喔!
3.還有啊~因為通常鯛魚片都是3片一起賣的~要做3人份的也是可以~材料的量只要原本我
說"1小顆"料~買的時候挑大顆一點的就好了~其他的差不多夠用~
心得：
嗯嗯啊啊....大家新年快樂!!!
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