[食譜] 春節好運來料理 小家庭篇 (上)
圖文版:http://blog.pixnet.net/janeliusy/post/2758641
青江鮑貝
材料：
青江菜100克
罐頭鮑魚100克
薑片少許。
調味料：
鹽1匙
米酒1匙
雞精粉1匙
白胡椒少許。
作法：
1. 將青江菜取菜心，葉子去除，鮑片切片備用。
2. 取一鍋子，放入鮑魚罐頭水、少許鹽和一滴油煮滾後，把青江菜汆燙取出。
3. 炒鍋放入1中匙油燒熱，爆香薑片，加入鮑魚片、米酒、鹽、雞精粉和一點水勾芡，淋
在青江菜上即可。
蕃茄盅
材料:
牛番茄 1個
漢堡餡
洋蔥末
太白粉
水
香菇粉
作法:
1. 蕃茄把頭切開後挖空，蕃茄肉取出切末備用。
2. 漢堡餡填進蕃茄盅裡，用電鍋蒸熟，取出肉汁。
3. 用少許油爆香洋蔥末，加入蕃茄和蒸肉汁煮滾，加入少許太白粉水勾芡，淋在蕃茄盅
即可。
北京汆丸子湯
材料:
牛絞肉 100公克
大白菜 (小妹是用高麗菜代替)
蛋 1個
A. 鹽 1/2茶匙
糖 少許
太白粉 1/2茶匙
作法:
1. 牛絞肉、調味料A混合均勻做成餡料。
2. 大火熱鍋後，下一大匙油，蔥爆香後先下白菜拌炒。
3. 待菜炒到都變軟後加入高湯或清水，水的份量約剛好蓋過白菜就可以了。
4. 水滾了後讓它滾個2分鐘後轉最小火，用鏟子把菜撥到一旁就可以放丸子了，
5. 最後視情況加點鹽或香菇粉調味即可。
NOTE:
煮肉丸子時，火一定要小，因為火太大丸子容易散掉。
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小妹不喜歡餓肚子,可是在無名我會餓死,累死,等到死
我遠走他鄉.(....奔泣)
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