Re: [問題] 蒸螃蟹要注意甚麼
※ 引述《thinkmema (為噓而噓的才是小白)》之銘言：
: 剛剛我爸蒸了好幾隻蟹
: 不知道怎作的 腥的要死 躲都躲不掉
: 是不是忘了作甚麼呢
: 老是愛買海鮮 卻又好像不會處理
: 頂多加個薑 每次都腥的整個房子都是
: 好想哭
當天買活的馬上回來處理的話就不會有腥味
如果是人家處理過冰起來的不管是蒸或烤都會有很重的腥味
煮的過程會產生阿摩尼亞 只適合水煮或炸
蒸的螃蟹可以用黑醋加點薑末當沾醬
我在餐廳的心得啦
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◆ From: 125.231.217.249
推
09/25 03:38, , 1F
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