[食譜] 漢堡排

看板cookclub (烹飪DIY)作者luxylu ( 露西露)時間19年前 (2007/05/14 15:51)推噓0(0推 0噓 0→)

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漢堡排4人份牛絞肉　300g 豬絞肉　　　300g 洋蔥　　　　1個雞蛋　　　　1個麵包粉　　　3大匙鮮奶　　　　3大匙料理手順 1.將洋蔥剝皮切丁，拌炒至熟透放涼。 2.將牛絞肉和豬絞肉放調理盆攪拌至出現黏性。 3.把麵包粉用鮮奶浸濕，然後加入炒的洋蔥，一起加入調理盆攪拌均勻。 4.打入雞蛋，加點鹽巴胡椒，繼續伴到出現黏性。 5.將攪好的肉分成4等分，以手掌拍打塑型。 (若想吃爆漿口味，可在此將起司片對半切埋入) 6.定型完成後，要讓周圍厚度高於中央!!! 7.熱鍋放入沙拉油，將漢堡排下去煎，大火煎至變色成形後翻面。 8.翻面後繼續煎至同上，然後轉小火蓋上鍋蓋悶熟內部。 (怕不熟可以在放入烤箱錫箔紙包起來烤個5~10分鐘) 9.稍微戳戳內部，若沒有紅色血水的肉汁流出表示已經夠熟，即可起鍋。 (別戳太大洞，肉汁會流光XD) 醬汁推薦大家用磨菇醬就好... 應該不錯吃日式豬排醬超級酸orz 歡樂圖文並茂版 http://www.wretch.cc/blog/luxylu&article_id=13077705 -- █▅▅█ █▅▅█ █▅▅█ █▅▅█ █▅▅█ １２１２１１０ ADIDAS ◢Mc GRADY◣ ◢ GARNETT◣ ◢ DUNCAN ◣　◢ BILLUPS◣ ◢ ARENAS ◣ +5 ▂▂▂▂▂▂ ▂▂▂▂▂▂ ▂▂▂▂▂▂ ▂▂▂▂▂▂ ▂▂▂▂▂▂ Big-five ★★★★★★ ★★★★★★ ★★★★★★ ★★★★★★ ★★★★★★ ▇▇▇▇▇▇ ▇▇▇▇▇▇ ▇▇▇▇▇▇ ▇▇▇▇▇▇ ▇▇▇▇▇▇ byオンケ괊 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.135.253.233