[食譜] 巧克力磅蛋糕
因為還沒買到戚風蛋糕的模子，只好繼續做著磅蛋糕
第一次做巧克力蛋糕，烤完整個廚房香噴噴的感覺真的很有成就感:D
我已經"孝想"把GODIVA的可可粉拿來試作蛋糕很久一陣子了
終於昨天去買了蘭姆酒回家實驗一番
這食譜是上網找來的，有略加調整
材料:
1.低粉120g
2.奶油120g
3.糖 120g(我只放100g，不過還是太甜)
4.可可粉 30g(用現成的GODIVA)
5.苦甜巧克力50g(選了meiji的72%)
6.蛋2個
7.蘭姆酒2匙
8.泡打粉1匙(我又擅自放八分滿)
作法:
1.低粉、可可粉、泡打粉先混勻，篩二次，備用。
2.蛋二個分蛋黃和蛋白放置小碗中，備用。
3.巧克力隔水融，備用，我放快60g，因為容器裡最後一定會有一些沒刮到的會不足50g。
4.奶油微波融化，用打蛋器慢速打個五分鐘，糖分三次加入，打至呈偏白色。
5.加入一個蛋黃打，再加蛋白，再加一個蛋黃、再加蛋白，打到呈現"克林姆"的顏色即可
。(註:食譜上寫1個蛋白要分三次加入，我實在受不了，就一次加一個了，磅蛋糕應該
輕鬆一點做才有趣 orz )
6.加入融化的巧克力醬，打勻。
7.粉類分兩次加入，用刮棒拌勻。
8.加入二匙蘭姆酒。
9.烤箱事先預熱180度，進烤箱180度約45分。
PS1.食譜上的時間是170度烤35分，但是我家的大同烤箱經過我六次的驗證，發現它的溫
度始終偏低，請自行調整時間。
PS2.這次在脫模的時候.........壞掉了:~~~D
心得:
下次還是打算用回之前磅蛋糕的作法
蛋打散加糖、鹽，隔水加熱打至蛋液溫熱
離熱源，用電動打蛋器，打五分鐘，前後一分慢速，中間三分快速
三分之一的打好的蛋液加入奶油、牛奶拌勻，後再加入剩餘蛋液拌勻
今天這樣做太費功夫，也不覺得有特別成功之處。泡打粉再見，以後不加了。
因為脫模的時候，被我砸壞了
不嫌棄的話請看網誌文章，有小圖
http://blog.xuite.net/chillout/agift/12016963
做糕點很容易上癮，我想我已經找到在美國打發時間的好方法了:p
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◆ From: 124.6.10.50
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