[食譜] 手工蔥油餅
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蔥油餅是我在加拿大時常常做的中式美食，
因為吃不到，所以更是想念，
從麵粉加水開始揉成蔥油餅麵糰，
全部都是手工製作，
雖然不能跟外面專業的相比，
但是味道也是很不錯了喔!
《材料》
1. 中筋麵粉 ....... 300g
2. 溫開水 ....... 180ml
3. 鹽 ....... 7g
4. 油 ....... 15g
5. 蔥花 ....... 120g
6. 白胡椒粉 ....... 適量
7. 麻油 ....... 適量
《做法》
【1】將中筋麵粉過篩後置入盆中，倒入溫開水、鹽、油後，用手攪拌成團。
【2】麵團表面抹油後置入盆子中，用保鮮膜封好後靜置30分鐘。
【3】將青蔥切成蔥花，加入少許鹽巴後用手將水份擠出，再加入白胡椒粉調味。
【4】取出麵團分成12等份，
接著將麵糰桿成薄片狀，撒上蔥花後捲起來並盤成螺旋狀，
鬆弛20分鐘後將麵糰桿成薄片狀即可。
【5】放進平底鍋裡兩面煎成金黃色後就完成香噴噴又好吃的蔥油餅啦!
蔥油餅一次可以多做一些，
全部桿成圓餅狀後，一片片用保鮮膜隔起後放進冰箱冷凍保存，
下次要吃時，直接放進平底鍋中煎熟即可，
非常方便喔！
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※ 編輯: novitw (60.248.81.160), 03/26/2016 16:59:09
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