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RE: [心得] 南瓜濃湯失敗了

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (青綠橄欖油)時間19年前 (2007/07/06 02:45), 編輯推噓2(2推 0噓 6→)
留言8則, 3人參與, 最新討論串1/1
※ 引述《jia527 (哈密瓜)》之銘言： 原文恕刪... 我在學校修過西烹.. 有學過南瓜濃湯 南瓜濃湯是這樣做的 先製作蔬菜高湯 蔬菜高湯就是將洋蔥.胡蘿蔔.高麗菜放入鍋中,倒入水淹過材料 小火悶煮三十分鐘 濾出湯 將南瓜放入湯中煮 煮到南瓜完全軟透 放稍涼 整鍋倒入果汁機中攪打 (如果完全熱騰騰的湯倒入果汁機,攪打時就會發生熱湯濺手的慘劇>"<) 如果喜歡南瓜顆粒大一點 就不要打太碎 看個人喜好 攪打完成再倒回鍋中 煮熱一點 倒入適量鮮奶油(沒有甜味的那種) 增加豐厚感.滑順感 然後加入適量鹽和胡椒 煮出來超好喝 簡直不敢相信是自己煮的 -- http://www.wretch.cc/blog/nicvivi 我要看盡 人生的美麗風景 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.193.82.163
推
07/06 15:33, , 1F
請問為啥要煮過後再拿去果汁機攪拌? 煮前跟煮後有什麼差別呢?
07/06 15:33, 1F
推
07/06 19:53, , 2F
我沒有放鮮奶油
07/06 19:53, 2F
→
07/06 19:54, , 3F
我用馬鈴薯、洋蔥、南瓜煮軟後加入蘋果及一些些水來打成
07/06 19:54, 3F
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07/06 19:55, , 4F
泥狀，再加入雞高湯攪拌均勻，很香而且顏色很漂亮！！
07/06 19:55, 4F
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07/06 19:56, , 5F
這樣做法可以讓味道融合在一起
07/06 19:56, 5F
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07/09 02:37, , 6F
就像木瓜塊放入牛奶..或是木瓜加牛奶打成木瓜牛奶兩者的
07/09 02:37, 6F
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07/09 02:38, , 7F
差異...(1樓我這樣講不知道清不清楚)
07/09 02:38, 7F
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07/09 02:40, , 8F
missnemo..我下次來試試看你的做法^^
07/09 02:40, 8F
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