[食譜] 和風絞肉豬排

看板cookclub (烹飪DIY)作者janeliusy (劉小妹)時間19年前 (2007/09/28 12:46)推噓1(1推 0噓 0→)

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圖文版:http://blog.pixnet.net/janeliusy/post/9050437 這是型男大主廚裡的主廚創意料理，白話一點就是日式豬排和漢堡排的結合，這對喜歡吃豬排又喜歡漢堡肉的人真的很方便，但是對我們料理的人來說其實有點麻煩，程序也有點繁複，我建議壹次就做好好幾塊漢堡肉放在冷凍庫，要吃的時候再用炸豬排的方式去料理就可以了。和風絞肉豬排食譜來源: 型男大主廚 (小妹變化版) 材料：(3個拳頭大小) 豬絞肉150g 牛奶2匙蛋2顆麵包粉1杯麵粉1杯洋蔥丁 1/4顆調味料：鹽黑胡椒味增醬油味醂清酒糖做法： 1.起鍋，炒香洋蔥後撈起，備用。將絞肉剁更細碎。 2. 取一個碗，放入豬絞肉、1大匙麵包粉、蛋黃、牛奶、1大匙麵粉後，再加入炒香的洋蔥、鹽、黑胡椒調味後，打出筋性拍成圓形狀。 3. 起油鍋，將豬排餡下油鍋炸至熟。以同一油鍋，將圓形豬排沾麵粉、蛋黃、麵包粉下油鍋炸約5分至熟。 4 味增和風醬：將味增2、醬油2、味醂1、清酒或米酒1匙、糖1匙混合拌勻，淋在豬排上頭。 -- 你忙完啦! 吃飯了嗎? 身體要顧啊~ 挑食的劉小妹: http://blog.pixnet.net/janeliusy -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.230.226.124