[食譜] 冷凍芋(蜜芋頭)

看板cookclub (烹飪DIY)作者Laurala (Laura)時間19年前 (2007/09/30 17:39)推噓3(3推 0噓 1→)

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圖文：http://www.wretch.cc/blog/laurala&article_id=19875571 有一次去天仁茗茶買香芋奶綠就被他真才實料的芋頭給煞到了!! 是用真的芋頭下去打的喔奶綠不會太甜配上香氣十足的芋頭碎粒真是有夠好喝!! 最近芋頭盛產又看到電視上在教冷凍芋的做法趕快來現學現賣囉材料：芋頭兩顆（約1斤半～2斤重）二砂糖半斤水、米酒適量作法： 1.將芋頭削皮後，以彈刀的方式切塊 2.準備一個鍋子，將切好的芋頭放入鍋中加入水淹至芋頭的一半高度 3.開中火煮至芋頭鬆軟後，加入一半的砂糖，再加入「熱水」至芋頭高度的八分滿，煮10分鐘（不要蓋蓋子喔） 4.將剩下的糖加入，再加入約半杯的米酒，加蓋，轉小火煮15分鐘 5.放涼後移至冷藏室冰透就可以吃囉！ p.s. 1.芋頭盡量以最小的切面去跟鍋子接觸，不然可能會燒焦 2.加米酒去煮會有微微特殊香味，不會有怪味，建議不要省略這項材料 3.在家自製香芋奶綠：綠茶+奶精+冷凍芋放入果汁機中攪打一下下就好了沒有果汁機的也可以先泡好奶綠把芋頭稍微用叉子弄小塊，加到奶綠中，就完成囉！好喝不輸天仁茗茶的喔！^Q^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.105.33.145