RE: 關於皮蛋 宮保皮蛋
宮保皮蛋
皮蛋四顆 每顆切四等份or八等份
調味料:番茄醬一大匙 蠔油一小匙 糖兩小匙 五印醋 紹興酒
乾辣椒 花椒 辣椒 蔥段 花生
皮蛋要先過油=.=定型
炒香乾辣椒 花椒 辣椒 下調味料(份量自己拿捏...)
把過油的皮蛋放進鍋內大火炒 起鍋灑上蔥段 花生扮勻即可
我呆的快炒店做法~(=.=)~調味料部分要自己拿捏...
就當做糖醋料理~~只是多加了少許蠔油...白醋改成五印醋..加入紹興酒更有風味
※ 引述《mini828 (揮之不去)》之銘言：
: 自己一直對於皮蛋沒料裡過的味道相當害怕
: 再ㄧ次偶然的機會裡
: 吃到了宮保皮蛋
: 已經在奇摩知識+找過
: 但都沒有太完整的食譜
: 希望有料理過的大大 給予指導
: 我真的很愛吃 宮保皮蛋
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