[食譜] 薰衣草蜂蜜布丁

看板cookclub (烹飪DIY)作者flowerbee (花蜜蜂)時間19年前 (2007/07/17 23:37)推噓2(2推 0噓 1→)

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網誌版這裡 http://www.wretch.cc/blog/flowerbee&article_id=8071404 用乾燥薰衣草花粒做成的布丁加一點蜂蜜就很香很對味了:) 我不知道玻璃瓶承不承受的了高溫的烘烤 (即使隔水加熱還是怕怕...) 所以這次用吉利T果凍粉來做布丁加熱煮一煮..拌一拌留個40分鐘冷藏凝固一下子就可以吃啦~ 比起烤布丁真的快好多... 很好吃唷^^ 薰衣草蜂蜜布丁材料: 果凍粉15g 砂糖30g 鮮奶480g 薰衣草花粒2小匙蜂蜜1大匙蛋黃(大) 2個焦糖液--- 砂糖3大匙+水少許先煮成褐色焦糖,過程中只許搖動鍋子不可攪拌, 完成後加入熱水2大匙,開小小火煮勻即可作法: 1.將果凍粉和砂糖混合備用 2.鮮奶與薰衣草花粒一起加熱至滾煮出味道,加入蜂蜜,熄火, 倒入裝有(1)的容器裡拌勻 3.將薰衣草粒過篩瀝掉,倒回鍋中繼續邊攪拌邊煮至快沸騰,即可離火 4.將打散的蛋黃液緩緩加入並攪拌均勻,再過篩一次倒入已裝有焦糖底的瓶中 5.稍微涼了以後放入冰箱冷藏就可以吃了 *吉利T的凝結能力非常快,在室溫就可以結凍,所以離火之後動作要快如果沒有乾燥花粒也可以用薰衣草糖漿或是薰衣草茶來煮在煮熱牛奶的時候一起加入(有茶渣要瀝掉) 再跟果凍粉和砂糖拌勻回鍋加溫就好~ 焦糖底可有可無..沒有焦糖的布丁甜味也夠 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.230.15.129