Re: [心得]一瓶好油介紹給大家~

看板cookclub (烹飪DIY)作者hirokosima時間19年前 (2007/07/19 04:19)推噓4(4推 0噓 3→)

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※ 引述《sunwin (要當自由人!)》之銘言： : -- : ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) : ◆ From: 59.105.26.92 : 推 yamatani:價錢如何？ 07/18 22:09 : 推 MissMacy:想必很貴？ 07/18 22:38 : 推 mepass:吃完去大醫院檢驗就知道效果XD 07/18 22:46 : 推 nekolas:樓上害我噴冬瓜茶囧 07/18 22:56 : → nadiawei:只有我覺得這篇很像廣告文嗎........抱歉我職業病XD 07/18 23:07 : → GirlInBlack:推樓上 07/18 23:22 : 推 denza:這是味全的產品吧？另外其實玄米油就是米糠油，不是新東西 07/18 23:47 : 推 ssminko:米糠油n年前就有了不過當年是因為多氯聯苯事件消失 07/19 00:30 我看了這篇文章覺得有點廣告文的嫌疑，不過還是很好奇，在台灣網路上搜尋了一下，並沒有相關較可信的資料，這玄米油號稱從日本進口，剛好我人又在日本，於是就在日本網路搜尋了一下 http://www.ota-ya.jp/komekome/abura/index.html 發現了這個網頁。稍微翻譯了一下裡面的內容首先他闡明了，玄米油就是米糠油。因為這種油（這篇網頁叫他米油）就是從米糠當中取出來的，玄米是日文中糙米的意思，所以稱之為玄米油也無不當。台灣我想米糠油這個名字形象已經太差，所以改稱玄米油比較好賣吧。至於米油的特性，這個網頁是說，由於他是從米糠萃取的，所以當然就濃縮了糙米的營養。裡面最值得一提的就是γ-Oryzanol(有人翻γ-谷維素、亦作米糠素) 主要功能就是抗氧化、醫療自律神經失調、治療高血脂症、以及有些許的血管擴張功能，所以也是皮膚的除斑抗皺成份。也因為含有γ-Oryzanol以及高量的維生素ｅ等等，再加上米油的高密度膽固醇含量低，單元不飽和脂肪酸含量高的緣故，所以米油也很不容易因為加熱而劣化。這個網頁說以一百八十度的溫度加熱三小時候，米油所產生的劣化物質是菜籽油的三分之一，大豆沙拉油的二分之一，可以說非常安定。也因此米油料理之後，廚房油煙也少，清潔也比較方便。還有米油對降血脂以及血液中的壞膽固醇效果也比玉米油跟菜種油要好。當初的米糠油多氯聯苯事件，是因為當年搾取米糠油的時候需要多氯聯苯這個介質，沒有去除完全就會造成中毒。而現在日本似乎有類似橄欖油的冷壓法來萃取米油，也許使用這種方法搾取的米油安全性會提高很多。如果價格也是可以接受的話，我想是很值得嘗試的家用油脂。最後補充日本某廠牌的米油的營養成份，一日建議攝取量14g中還有5.4mg的維生素E γ-Oryzanol196.0mg Tocotrienols（抗氧化劑，為維生素E的一種，不過具有良好的降低血總膽固醇的效用） 8.6mg 十八烯酸（可以降低壞膽固醇、提高好膽固醇、且安定不易氧化、人體無法製造的必須脂肪酸）188.8mg(是大豆油的六倍以上) 維生素E含量為一日建議攝取量的６０％ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.132.59.80 ※ 編輯: hirokosima 來自: 122.132.59.80 (07/19 04:35)