RE: [問題] YA! 我有了麵糰剋星~
※ 引述《Xvictory (Xvictory@Dallas)》之銘言：
: A. 西點很重視 "精確度", 這裡提到了,.
: 液態的原料, 使用有標視刻度的杯子, 原料裝入後, 水平平視杯子的刻度.
: 乾的原料, 使用 "spoon" 把原料裝在量杯上, 然後 "抹平"
: PS. 我都是用磅秤, 所以應該沒差吧~~
如果你都是用磅秤的話，那下面這個tip就不用管了
: 這裡有一點我看不懂,
: Another helpful tip is to never use the cup to scoop the ingredients(for
: example, flour). By scooping, you could add up to one Tbsp. of extra
: ingredients. Fill the measuring cup with a spoon before leveling off.
如果你把量杯放入麵粉罐，
那麼往下挖麵粉的動作，一定會去壓緊麵粉對吧？
這樣和麵粉被鬆鬆地放進量杯裡，
兩個方式量出來的麵粉，總重不同，
所以最安全的方是就是秤重 （尤其是蛋糕啊）
而你已經這樣做了，所以這個tip就不用理了
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◆ From: 123.193.70.115
推
07/23 10:29, , 1F
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