[心得] 苦瓜鑲肉(苦瓜封)
成品圖:http://www.wretch.cc/album/show.php?i=melody830&b=7&f=1134381935&p=48
材料:
1.苦瓜(小條的)一條，豬絞肉三兩左右，
2.紅蘿蔔一小塊，香菇兩朵，蝦米一撮
3.太白粉兩匙，醬油一匙，米酒一匙，黑胡椒粉(麥當勞兩包)，麻油數滴
做法:
1.香菇泡水，蝦米泡水，苦瓜環狀切塊(約三公分)泡水
2.紅蘿蔔切碎，泡軟的香菇及蝦米也切碎
3.材料2拌入豬絞肉
4.材料3再拌入豬絞肉當中(不過請留一點太白粉，不要全放)
拌至豬肉有些黏性後靜置五分鐘
5.剩餘太白粉抹在苦瓜環狀塊裡面(據說可增加黏性)
6.將有拌料的豬絞肉擠壓入苦瓜裡(塞滿一點比較不會鬆脫喔)
7.塞好肉的苦瓜置於盤中，放入加了八分滿碗水的大同電鍋中開始蒸
8.約二十多分鐘即可上桌!!
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=melody830&b=7&f=1134381934&p=47
圖文網誌:http://www.wretch.cc/blog/melody830&article_id=18989867
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