[食譜] 蜂蜜蛋糕
看板cookclub (烹飪DIY)作者ringyoung200 (人生沒有意義……)時間18年前 (2007/08/26 23:27)推噓0(0推 0噓 0→)留言0則, 0人參與討論串2/7 (看更多)
剛剛烤了一個蛋糕，初次嘗試，吃起來還不錯，不過口感略濕，比長崎蜂蜜蛋糕吃起來
紮實。考的時候是用這份食譜：
蜂蜜蛋糕食譜
材料
1. 蛋5個
2. 白細砂糖170公克
3. 鹽4公克
4. 蜂蜜80公克(液態)
5. 低筋麵粉160公克
6. 牛奶50公克
7. 沙拉油20公克
作法
1. 將1.2.3用電動打蛋器打一分鍾後速度調慢，一點一點加入蜂蜜，再打至量多出約
。用筷子沾蛋液試其稠度，拿起筷子後蛋液滴三滴便不再滴即可。
2. 過篩的麵粉分兩次加入A用手沿著鍋邊由下往上輕輕拌勻，勿使蛋液泡 沫消失，再
一點一點加入溫牛奶(稍溫即可，如人體溫，冰牛奶或熱牛奶會使蛋液變熟)用手拌勻，再
一點一點加入沙拉油拌勻(全部一次加入可能使蛋液與油分離)。
3. 倒入模型，置入烤箱內，以140度C烤約20-30分鍾，用竹籤插入測試，不沾竹籤即
可。
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剛剛查到一個好用網站，
http://hi.baidu.com/uuhot/blog/category/%C3%C0%CA%B3/index/0，
裡頭不是一般經驗分享或是食譜，是把作蛋糕的「理論」寫了上去，
這樣對我來說比較好理解 XD
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http://tsung-ying.blogspot.com
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