[食譜] 蜂蜜蛋糕

看板cookclub (烹飪DIY)作者bluehart0113 (bluehart)時間13年前 (2012/10/19 08:50)推噓3(3推 0噓 3→)

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http://www.wretch.cc/blog/bluehart/17343039 圖文網誌版又到了每週一下午茶甜點的時間了，我的蜂蜜蛋糕被妮拔毀容了因為要餵妮妮喝奶，叫妮拔幫我顧一下烤箱叫他幫我搓一下看好了沒，他大辣辣的給我往中間搓下去，真是滴逃蜂蜜蛋糕應該是很多人的心頭好小潔家最愛吃的是潔奶奶不過這是我首次試蛋糕類(在沒有電動打蛋器的情況下) 真的打得挺累的!!!，而且成果我也沒有十分滿意應該還要再多打久一點。好啦！廢話不多說，來看一下材料 1.中筋麵粉-----------------------------80g(最好用高筋) 2.砂糖-----------------------------------42g(這是經過減量的，正常應該是56) 3.鮮奶-----------------------------------20g 4.蜂蜜-----------------------------------25g 5.全蛋------------------------------------3顆 step1.把蜂蜜跟牛奶隔水加熱攪拌(加熱是為了讓蜂蜜可以跟牛奶拌在一起不會沉澱) step2.把蛋跟糖隔水加熱攪拌，有溫度就可以了，不要煮熟了然後打發我是打了約15分鐘，像下圖這樣，有點像美奶滋，但烤起來我覺得還不太夠所以應該可以打25分，如果有電動的最好用電動的！我手都快酸死了>"< step3.加入剛攪拌好的『蜂蜜牛奶』 step4.再把麵粉過篩後分四次加入，不要一進加太猛，會讓你剛剛打發的蛋白消泡 step5.倒入蛋糕模，放入烤盤進烤箱，我用180度烤40分鐘左右，出爐後可以用筷子搓一下如果沒有黏綢物就好了，但是別像妮拔一樣往中間搓呀！可以搓旁邊！這樣比較美嘛蛋糕模內記得舖一下烤盤紙呀這樣比較好取下來然後，這樣的量剛好這樣一條結果一樣一下子吃掉了我是覺得不夠發！所以大家可以打發泡一點烤出來才會棉細 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.218.234.167