[食譜] 奶油蛋黃培根義大利麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者scorpioting (星星的木偶)時間19年前 (2007/09/19 09:09)推噓2(2推 0噓 0→)

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圖文 http://www.wretch.cc/blog/scorpioting&article_id=24240600 一樣這是我在新竹做給我室友們吃的晚餐：奶油培根義大利麵。不同於外面賣的白醬義大利麵那麼樣的濕潤，我做的是奶油蛋黃培根義大利麵，重點是那個蛋黃，讓義大利麵能夠包裹著濃濃溫潤奶油蛋黃醬。奶油蛋黃培根義大利麵 (四人份) 材料 1. 洋蔥1/2個 2. 培根4片 3. 奶油適量 4. 起士片2片 5. 鮮奶約100c.c. 6. 義大利麵400g 7. 蛋黃2~3個調味料 1. 鹽 2. 胡椒粉 3. 起士粉作法 1. 一鍋滾水加入適量的鹽，將義大利麵以放射狀灑入鍋中滾煮約八分鐘後撈起備用。 2. 洋蔥切丁、培根切成小片狀。 3. 熱鍋先以培根小火翻炒爆香出油後，再放入奶油、洋蔥丁拌炒至洋蔥變軟香味飄出。 4. 將鮮奶倒入鍋中，放入起士片拌融後以適量的鹽調味。 5. 放入煮好的義大利麵稍微翻炒 6. 起鍋前先關火放入蛋黃利用餘溫拌勻，就完成這道美味的奶油蛋黃培根義大利麵。 PS. 呈盤後可灑上些許的胡椒粉、起士粉，會更好吃唷！這次奶油蛋黃培根義大利麵香味濃厚，另外還搭配著烤酥的吐司片及香甜的玉米濃湯，這頓晚餐很好吃唷！ -- 我的生活與美食 http://www.wretch.cc/blog/scorpioting -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.230.171.170