[食譜]《烤肉節》法式第戎羊小排Franch Lamb Chop

看板cookclub (烹飪DIY)作者gourmetlic (跟著食物去旅行)時間19年前 (2007/09/20 14:15)推噓1(1推 0噓 0→)

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可以烤也可以煎，平常也很好用。 ˙圖文版http://tinyurl.com/2ua7pk ------------------------------------------------------------ 法式第戎羊小排Franch Lamb Chop 法國菜有那麼難做嗎？答案是並沒有。像這道失敗率幾乎等於零的料理就是，簡單的調味就可以應付大小場合，無論是情人節年夜飯，一個人還是一群人，都讓人吃得年年好年日日好日，做法簡單得讓人臉紅，馬上來試試！羊小排一包，約500g 橄欖油100ml 法式第戎芥末醬三大匙乾燥迷迭香一大匙 (1) 羊小排解凍後沿骨切開。在肉上用刀背或刀把剁幾下把肉打鬆。 (2) 取一大碗，混入橄欖油、第戎芥末醬、迷迭香作成醃料，再將羊小排均勻塗上醃料，冷藏醃製至少四小時。一二天更好！ (3) 《烤》上烤架，烤至兩面略焦即可食。不用烤太久。 (4) 《煎》取平底鍋加熱，不需放油，羊小排入鍋中火煎至熟，完成。起鍋排盤後再灑上鹽和黑胡椒調味。 -- 跟著食物去旅行 http://www.lamarche.com.tw Amazing Grace on Your Tongue! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.135.136.129