[心得] 紐奧良烤雞"腿"
有圖BLOG版~http://www.wretch.cc/blog/myronalin&article_id=20000305
之前看到版友分享
覺得應該不難
然而我家大爺喜吃腿不喜吃翅
所以就把雞翅換成雞腿
一樣好吃喔~!
材料：雞腿數隻，麵粉，油（或奶油）
調味料：大蒜粉，黑胡椒粉，白酒，鹽，ｎａｎｄｏ’ｓ辣椒醬，辣椒粉，白醋，番茄醬
，高湯（水）
步驟１：（烤箱預熱１６０度）雞腿洗淨，裝進有蓋的保鮮盒（或是塑膠袋），加入適量
白酒、大蒜粉，黑胡椒粉，鹽，和麵粉(全部是自行斟酌），蓋上盒蓋，搖動盒子扮勻所有調味料
步驟２：烤盤上刷上一層奶油（或橄欖油），放進烤箱烤約４０分鐘（途中要翻面，烤至
兩面焦黃）
步驟３：用一平底鍋做醬料，ｎａｎｄｏ’ｓ辣椒醬，白醋，番茄醬，辣椒粉和水或高湯
（我都是邊調邊試味道），燒至滾就ＯＫ
步驟４：將烤好的雞腿兩面沾滿醬料，在放進烤箱以２００度再烤五分鐘左右（途中請翻
面），若覺得不夠焦可以多烤幾分鐘，完成～
心得:
應該要用ｔａｂａｓｃｏ辣椒醬，但因為手邊沒有，ｎａｎｄｏ’ｓ的味道有點像只是比
較沒這麼嗆，用醋和辣椒粉可以調至喜歡的味道～
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