[食譜] 不必煩惱味精跟鹽該怎麼加的一餐 XD

看板cookclub (烹飪DIY)作者skyjolin (就冷)時間19年前 (2007/10/06 19:49)推噓3(3推 0噓 0→)

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先附上好讀網誌版 http://www.wretch.cc/blog/skyjolinlee&article_id=25193011 颱風天~~不能外拍又不能出去玩 >"< 因此，早上起了個大早(七點半 =口=)就在風雨中出發去菜市場買食材了說要買菜，可是卻連要買甚麼都沒有很強的頭緒胡亂買了筍子(一支)、高麗菜(半顆)、絲瓜(一條) 、 (續上行)嫩薑一條、老闆娘贈送的蔥一支 = NT 170 到隔壁的攤位買了尾吳郭魚(沒有很大尾) NT 95、中華豆腐兩塊 NT 24 現煮(現做)貢丸 NT 60 要拿來爆香小片老鼠肉 NT 65、半斤蛤蠣 NT 30 (今日最便宜) 清蒸吳郭魚先將嫩薑切片切絲，我切了四片薑，切成薑絲老闆娘贈送的蔥切段靠近末的地方可以直線化成一絲一絲的 (綠色的地方是末，白色的地方是頭) 一絲一絲的部分會自動變的捲捲的取大部分的薑絲及蔥段鋪在盤底留一些薑絲及捲捲的蔥段等待會上盤的時候可以綴飾魚已經在菜市場請老闆娘幫忙切好加洗好回家之後只要在清洗過一次瀝乾就可以擺在蔥段薑絲上其實就冷沒有將魚抹鹽，因為接下來會調一個簡單的醬汁調味醬油少許、醋(醬油的1/3)、水(醬油的1/1) 醬汁調好之後淋3/4在魚上，剩下的1/4等蒸起來之後再淋一次包上保鮮膜，進大同電鍋蒸(一碗飯碗的水) 等到聽到"答"的一聲，先開保鮮膜，灑上蔥段薑末，淋上醬汁! 上桌!! 蛤蠣絲瓜這道更簡單！　XD，絲瓜去皮切片，蛤蠣吐沙之後通通扔進盤子裡，不要加水，不要調味料，封上保鮮膜，送進大同電鍋，一碗水一樣聽到"答"的一聲，就可以上桌了 ﹨(╯▽╰) ∕ 煎香腸!! 中秋節剩下來的香腸，平底鍋，少油，小火慢慢煎 (結束) 竹筍貢丸湯麻竹筍先放進冷水的鍋裡蓋上鍋蓋小火開始慢煮水滾之後關火，因為我比較趕時間，所以將筍子切片後移到涼水裡放涼換鍋水，在水還是涼的時候把筍子片放進去放上康寶排骨湯塊一塊，蓋上鍋蓋，小火慢煮水滾之後扔進貢丸，上桌! P.S 1. 在第一次煮筍子的時候，可以放進少許冰糖，筍子會比較脆 2. 貢丸最後放是不要讓貢丸的原味被筍子湯稀釋掉總結：這是一個簡單方便的一餐 (逃) -- 認親專用之相本 http://www.wretch.cc/album/skyjolinlee -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.124.122.223