[食譜] 奧利奧花生布達佩斯

看板cookclub (烹飪DIY)作者flowerbee (花蜜蜂)時間19年前 (2007/10/08 10:06)推噓3(3推 0噓 0→)

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美味網誌版 http://www.wretch.cc/blog/flowerbee&article_id=9060924 布達佩斯是花環型的泡芙:) 本來是要想想花生醬除了抹吐司以外還能怎麼吃沒想到花生與卡士達的搭配意外美味夾在泡芙裡味道很棒加上脆脆的oreo餅乾讓人一口接一口美味滿分啦:D 奧利奧花生布達佩斯 (花型環一個) 材料: 奶油75g 水120cc 鹽少許低筋麵粉100g 蛋液180g (約中型4個) 杏仁片適量 oreo餅乾數片作法: 1.將奶油,鹽和水放入小鍋中煮至溶解沸騰,加入篩過的低筋麵粉, 攪拌至成團不黏鍋底的程度,離火 2.待(1)稍微冷卻後,一點一點的到入蛋液,以打蛋器均勻攪拌 (確定拌勻後再加蛋液,避免油水分離) 3.將麵糊裝入擠花袋中,在鋪了烤盤紙的烤盤上擠出2-3個花圈型,烤箱200度c/約20~25分 4.將烤好放涼的圈型泡芙中間切開,擠上花生卡士達之後, 放幾片碎oreo餅乾,表面灑適量糖粉即可花生卡士達醬材料: 蛋黃3個砂糖2.5大匙玉米粉1大匙低筋麵粉2小匙牛奶180cc 奶油10g 有機蜂蜜顆粒花生醬70g 作法: 1.蛋黃與砂糖用打蛋器打勻後,加入玉米粉,低筋麵粉攪拌至無粉粒 2.牛奶加熱至快沸騰,緩緩到入(1)裡,攪拌後到回鍋中, 邊攪拌邊以小火煮至沸騰(小心焦底) 3.煮好後放涼,與花生醬拌勻即是花生卡士達 *可用一般花生醬,每個牌子味道不太一樣, 做出來味道會有點差異...可以試試看: ) *簡便的卡士達醬作法可以使用卡士達粉加牛奶調開, 再拌入花生醬就可以了! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.122.21.20