[食譜] 簡易雞飯 (電鍋食譜)

看板cookclub (烹飪DIY)作者NONSEL (甜美的香氣)時間19年前 (2007/10/08 23:34)推噓4(4推 0噓 0→)

留言4則, 4人參與討論串1/1

[前言] 。颱風天不想出門，加上冷凍庫的雞腿肉塊一直呼喚我遺忘它了，決定清冰箱解決它。。這算是kuso的試驗料理，原本打算煮成"偽"海南雞飯，但我實在懶得出門採買，於是作罷；不過成品很讚，大家可以試試，因為很簡單。。變化式其實只要掌握"如何讓雞肉去腥"這一點，其實都很好發揮（例如加入咖哩粉、椰奶等等） http://www.wretch.cc/album/show.php?i=NONSEL&b=17&f=1972698796&p=0 惡搞一下圖文版做法。 ---------------------------------------------------------------------------- [材料] a.米一杯 b.雞腿肉塊適量（適量就是大概抓自己想吃的量跟大小來決定） c.薑少許（以老薑為佳，切絲備用） d.米酒少許 [做法] a.雞腿肉放室溫解凍，解凍後將血水洗淨，加入鹽、部份薑片或薑絲、少量米酒（我還加了少許白胡椒）略抓、醃約十分鐘 b.米洗淨，放入等量的水，上面在放上醃好的雞肉、剩下的薑、再加少許米酒，即可。 [備註] a.由於我家電鍋很容易出現『鍋巴』，就是黏鍋，所以我以蒸架在內鍋中再架一個內鍋，大致呈現『出』降子，不過這樣水分難抓，不是我適應的狀態；我的第一層內鍋放一杯水+少許米酒，第二層放材料的鍋略比一杯少，但還是過溼黏（我愛一粒一粒的米），大家可能要自己抓抓量。 b.太興奮的一好就試吃有沒有成功，來不及拍照... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.142.32.89