[食譜] 簡單的台式番茄燉牛肉

看板cookclub (烹飪DIY)作者toady (這裡沒有好吃日本料理...)時間19年前 (2007/10/09 10:29)推噓1(1推 0噓 0→)

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買了牛肉塊，但是又懶得大動作的煮西式燉肉那就來一個不會失敗又超簡單的懶人台式燉牛肉吧連牛肉魯包都省了，真的是很適合懶惰的異鄉人orz 兩人份材料：牛肉塊　一碗公番茄　　2、３顆洋蔥　　一顆薑片　　適量米酒　　一匙醬油　　大湯瓢一匙豆瓣醬一匙月桂葉　一片(沒有也沒關係，我怕牛肉太腥才加的) 懶人作法： 1.取一只湯鍋加水，牛肉塊直接放進冷水中，加一小塊薑片，直接用中小火加熱至微沸，即可取出牛肉塊。本動作是配合美國人天性善良殺動物不放血的應變處理。 2.燙好的牛肉塊、切塊的蕃茄、切碎的洋蔥放進鍋子裡（鍋子要適用大同電　鍋），倒入剛好可以蓋過牛肉塊的水，以及材料中的米酒、醬油、豆瓣醬　、月桂葉。 3.電鍋外鍋加2或3杯水。請視買的牛肉好不好燜爛決定。燜二個小時後試吃　，如果牛肉不夠爛，請自行再電爐、瓦斯爐或電鍋加熱。 PS調味料人人的接受度不同，請視自行調整。豆辦醬是煮好後湯頭中重要的　隱味，我覺得加了味道比較好。愛吃辣的話就丟辣椒進去煮。這樣一鍋的吃法被我分成二階段解決第一餐就直接把燉好的牛肉加在白飯上。我喜歡牛肉湯有辣味，所以第二頓時再加條乾辣椒進牛肉湯裡煮個十分鐘，同時為了讓配料豐富一些，也加了小洋蔥和紅色小蕪菁（煮熟鮮艷的桃紅都消失了，看來我只能拿它作沙拉了…）煮好麵之後再燙個西生菜或奶油萵苣放在湯麵上就是簡單的一餐了~ 有做成偽蕃茄牛肉麵的照片，請見blog文章 http://blog.xuite.net/chillout/agift/13797896 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 72.95.230.46