[心得] 第一次自製手工義大利麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者bestadmm (花花)時間19年前 (2007/10/09 16:52)推噓1(1推 0噓 1→)

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有圖有文好讀版→http://www.wretch.cc/blog/asshead0311&article_id=21799898 前幾天買了一本 "義大利麵即興演出" 裡面介紹了好多好多種口味的義大利麵也有教怎麼做手工義大利麵今天心血來潮想說天氣也不熱(天氣熱隨隨便便就滿頭大汗囧) 那就來動手做麵吧XD ꄊ"食譜取自→義大利麵即興演出" 【材料】 1.中筋麵粉250克 2.蛋3個【做法】 1.將麵粉製於桌面上，在中間挖個洞，打個蛋放入其中 2.用叉子慢慢的，從中心處將麵粉及蛋和勻 3.攪拌均勻後，用雙手搓揉成形 4.持續揉麵團約10分鐘，使之成為光滑有彈性的麵團 5.將麵團放入製麵機中，反覆壓平，使其成為薄紙般的麵皮。第一次自己做麵條，真的覺得很有趣耶XD 不過我家沒有製麵機，所以只好用古老的方法，用桿麵棒，慢慢推慢慢壓，費了好大一番力氣，才桿成有如紙般的薄度(還是沒辦法變成薄紙阿囧) 再折一折，用刀子切一切，就完成啦^^ 不過，紮紮實實的麵條不太像是義大利麵反而像山東大麵阿= = 哈哈~第一次做麵條~請大家多多指教喔~:) -- Tomorrow is another day. http://www.wretch.cc/blog/asshead0311 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.167.184.12