[食譜] 辦桌必備的焢肉

看板cookclub (烹飪DIY)作者CharmeC (CharmeC)時間19年前 (2007/10/10 10:52)推噓2(2推 0噓 1→)

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網誌圖文板: http://www.wretch.cc/blog/CharmeC&article_id=16636835 我從小住在南部一個小村莊裡, 不時都會有人嫁娶, 就有機會去吃婚宴. 辦桌一定會出現的菜餚包括酸辣湯跟焢肉, 後者其實中文名稱我不太確定, 只知道台語念成Hong Ba, 是很大塊的豬肉用滷汁燜煮到入口即化, 吃剩的還可以讓賓客打包回家. 今天狡詐先生在超市買到特價無骨豬排肉, 我就想到可以做焢肉, 不過上網查食譜都出現爌肉飯? 最後多多參考湊合煮法, 口味居然有像! 又嫩又好吃! 吃好幾頓材料表: 4英鎊無骨帶肥豬排肉 2湯匙培根油 1湯匙薑蓉 1湯匙蒜蓉 1把乾紅辣椒 1/4茶匙五香粉半杯甜醬油 1/3杯韓國烤肉醬 1/4杯糖 2杯水 1罐竹筍切絲半杯油蔥酥豬肉切大塊, 煎鍋加入培根油加熱, 把豬肉丟進去煎到外表全熟. 煎完豬肉的培根油倒入壓力鍋, 加入蒜蓉薑蓉跟乾辣椒炒一炒. 倒入其他材料跟豬肉, 加蓋開最大火, 聽到滾開的聲音就蓋上壓力鍋的小蓋子, 轉小火燜煮80分鐘即可, 讚啦! -- -------------------------- 大家都在寫化妝網誌, 我只是有樣學樣. 歡迎蒞臨: "Monkey see, monkey do." http://www.wretch.cc/blog/CharmeC -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 24.215.235.101