[心得] 味噌醬烤鮭魚

看板cookclub (烹飪DIY)作者obm520 (as simple as possible)時間19年前 (2007/10/11 21:51)推噓0(0推 0噓 1→)

留言1則, 1人參與討論串1/1

有圖片的網誌版： http://www.wretch.cc/blog/jennifer0531&article_id=13314528 自從從新光三越下訂了一整隻北海道鮭魚之後，就非常非常的期待明、後天鮭魚就會送來囉！今天買了三片鮭魚準備來練習，在Jusco更是搜刮了白醬油、昆布、新鮮胡椒粒和清酒。從amy&anthony的網誌看來的作法，先用鹽巴將魚醃10分鐘，再用白味增醬、味琳、糖、清酒和蛋黃醃製鮭魚（至少兩個小時），然後放進烤箱裡15分鐘即大功告成！但是今天買回來一堆調味料的時候大概是太興奮... 尤其是狠下心買的白醬油（因為我覺得不是非常便宜）結果，應該用味琳我反而加成了白醬油一開始用鹽巴煙漬的時候我也加了一些今天買的胡椒粒！今天鮭魚大約醃了三小時左右，放進烤箱。或許是因為鮭魚比較薄片，所以醃的非常入味，烤的時候傳來的香味非常誘人！味增的味道非常的下飯！魚肉也很鮮嫩！好吃備註1.味琳改成白醬油並沒有破壞到這次的調味，好險！備註2.加上了胡椒反而更香！ -- MY LIFE！MY CHOICE！我要用力的生活！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 124.8.110.238