Re: [問題] 關於作蛋糕的幾個小問題
※ 引述《Ethane (羊兒 )》之銘言：
: 想要開始作蛋糕囉
: 這次想要作的是下面這款
: http://www.wretch.cc/blog/flowerbee&article_id=7446036
: 可是有幾個地方不是很清楚
: 麻煩大家教教我 ~~~~~~ >////<
: 1. 蛋糕糊入模時，模裡面要抹油嬤？？ 要的話，抹什麼油？
可以抹油也可鋪烘焙紙
抹奶油
: 2. 隔水烘培是模外面放個大烤盤，烤盤內放一點水的意思，像是鎘水加熱烘烤嬤？
: 那要水要放多高啊？ 萬一水快乾時，可以直接補充嬤？
就是隔水加熱
水一般是放到內烤盤一半的高度左右
建議水量要足夠..我是沒有試過中途加水..
: 3. 蛋糕烤好後，須不需要倒扣呢？還是放在爐內自己慢慢涼就好？
: 還是一烤好就直接拿出爐等放涼？
不需倒扣..直接從烤箱拿出後就放在網架上放到涼
: 4. 蛋糕當天吃不完的話，怎麼保存壓？
放冰箱冷藏
: 5. 烤蛋糕前，烤箱要預熱嬤？
烤蛋糕烤箱都一定要預熱
: 6. 烤蛋糕前，要把蛋糕糊裡面的空氣震出來嬤？
一般我都會輕敲幾次
: 7. 材料的奶油，是有鹽的還是無鹽的壓??
一般都是用無鹽
可是用有鹽的我覺得也沒什麼差別
: 拜託大家幫忙了
: 謝謝謝謝 ~~~~~~ ^^
希望有幫到你..^^
--
艾薇的小小世界~ http://blog.pixnet.net/novichen
紀錄在Canada的 生活.美食.旅遊
歡迎大家來看看喔~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 99.236.183.28
推
10/12 13:10, , 1F
10/12 13:10, 1F
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章